Christophe Ip Yan Fat, champion du monde de boucherie et Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2022 en boucherie étal, incarne l'excellence et la passion du métier. Originaire de Beaux, en Haute-Loire, il découvre sa vocation dès l'âge de 15 ans lors d'un stage chez Lucien Januel à Yssingeaux. Après une carrière en tant qu'apprenti, ouvrier, puis patron de sa propre boucherie, il devient formateur au CFA des Mouliniers à Saint-Étienne. En 2022, il brille sur la scène internationale en remportant le titre de champion du monde de découpe et parage des viandes lors des championnats du monde de boucherie à Sacramento, intégrant la prestigieuse « Dream Team » des six meilleurs bouchers au monde. Aujourd'hui chef de laboratoire à la Maison Robert Bach à Brive-la-Gaillarde, il continue de transmettre son savoir-faire et de sublimer l’art de la boucherie française.
