William Justin est le chef et propriétaire de l'Hôtel des Voyageurs, situé à Tarnac, sur le plateau de Millevaches en Corrèze.
Originaire de Champagne-Ardenne, William a d'abord travaillé dans l'industrie métallurgique avant de se reconvertir dans la cuisine.
Avec son épouse Christelle, ils ont repris l'établissement en 2008, transformant cette ancienne bâtisse en un lieu convivial et chaleureux.
Le restaurant propose une cuisine régionale "fait maison", mettant en valeur les spécialités du terroir corrézien.
Parmi les plats phares, on retrouve le cœur de truite fumée avec chantilly au wasabi, le pavé de cabillaud skreï grillé accompagné de risotto et sauce citronnée, le confit de canard sauce barbecue, ou encore la tête de veau sauce gribiche.
L'Hôtel des Voyageurs est également un lieu d'hébergement offrant des chambres confortables, idéales pour une escapade au cœur de la nature limousine.
William Justin est membre des Toques Blanches du Limousin.
William Justin est le chef et propriétaire de l'Hôtel des Voyageurs, situé à Tarnac, sur le plateau de Millevaches en Corrèze.
Originaire de Champagne-Ardenne, William a d'abord travaillé dans l'industrie métallurgique avant de se reconvertir dans la cuisine.
Avec son épouse Christelle, ils ont repris l'établissement en 2008, transformant cette ancienne bâtisse en un lieu convivial et chaleureux.
Le restaurant propose une cuisine régionale "fait maison", mettant en valeur les spécialités du terroir corrézien.
Parmi les plats phares, on retrouve le cœur de truite fumée avec chantilly au wasabi, le pavé de cabillaud skreï grillé accompagné de risotto et sauce citronnée, le confit de canard sauce barbecue, ou encore la tête de veau sauce gribiche.
L'Hôtel des Voyageurs est également un lieu d'hébergement offrant des chambres confortables, idéales pour une escapade au cœur de la nature limousine.
William Justin est membre des Toques Blanches du Limousin.
